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天然醸造による長期熟成が生んだ豊かな旨味とコクのある香り
#古式天然醸造 ＃赤系中辛口
人工的に加温しない、自然任せの「天然醸造」で熟成させたみそです。中央アルプスと南アルプスに抱かれた信州・伊那谷の自然環境がつくりだす、しっかりとした熟成味と豊かなコクが特徴です。
通常商品とは異なり、約1年間にわたって長期熟成させるため、少しずつゆっくりと発酵が進みます。素材の良さと麹菌・酵母菌の働きが長い時間をかけて存分に発揮され、自然がつくりだす複雑な味わいのハーモニーをお楽しみいただけます。
長期間の熟成中も品質を保つため、昔ながらの設計で塩分は高めになっており、芳醇な香りと、満足度の高い凝縮された旨味をガツンと味わえるみそです。
みそ汁ではどんな具材にも合いますが、特に豚汁など味の濃い具材とも相性がよく、まとまりのある旨味を感じられます。
【みそ汁での味わい】
凝縮された旨味をガツンと味わえる
【その他に】
肉や魚を漬ける際に使うとしっかり味がなじみます
【特徴】
熟成した香りとコクがクセになる度 ★★★
深い色味に自然の神秘を感じる度 ★★★
| 原材料名 | 大豆（輸入）、米、食塩 |
|---|---|
| 内容量 | 650g |
栄養成分表示（100g当り）※推定値
| エネルギー | 190kcal | たんぱく質 | 10.5g | 脂質 | 5.5g |
|---|---|---|---|---|---|
| 炭水化物 | 24.5g | 食塩相当量 | 12.7g |
