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旨味と甘味の黄金バランスを追求したリッチなおいしさ
#小わけ仕込 #国産原料 #無添加みそ ＃9割こうじ ＃赤系中甘口
麹歩合（大豆10に対してどのくらい米を使うかの割合を表したもの）を9割にして仕込んだみそです。みその味わいや香りには麹歩合も大きく影響します。長年の研究の結果、甘味と旨味のバランスの良さを追求してたどり着いたのが「9割こうじ」でした。
標準的な商品では出荷後の発酵を抑制するために少量の酒精（アルコール）添加を行いますが、このみそは添加しないそのままの製法にこだわっています。酵母菌が生きており、「湧く（酵母菌が活発に動いて発酵が進む状態）」ため、バルブのついた容器に充填して、出荷後も呼吸をさせています。
「小わけ仕込」かつ酒精を添加しないみそは、家庭でつくる自家製みそのような昔ながらの製法にも近く、みそらしい懐かしい味わいです。
スタンダードなバランスでどなたにも親しまれる味わいとともに、てまひまかけたリッチさも感じられ、オールマイティーに使えるみそです。焼きおにぎりに使ってもお米の旨さを引き立てます。
【みそ汁での味わい】
誰からも愛される伝統の“ザ・みそ”な味わい
【その他に】
焼きおにぎりにすると香りが引き立ちます
【特徴】
家族みんなに愛される度 ★★★
故郷の味を思い起こさせる度 ★★★
| 原材料名 | 大豆（国産）、米（国産）、食塩 |
|---|---|
| 内容量 | 650g |
栄養成分表示（100g当り）※推定値
| エネルギー | 191kcal | たんぱく質 | 10.5g | 脂質 | 5.0g |
|---|---|---|---|---|---|
| 炭水化物 | 26.1g | 食塩相当量 | 12.0g |
