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国産原料小わけ仕込みそ

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HK-02
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旨味と甘味の黄金バランスを追求したリッチなおいしさ

#小わけ仕込 #国産原料 #無添加みそ #9割こうじ #赤系中甘口

麹歩合(大豆10に対してどのくらい米を使うかの割合を表したもの)を9割にして仕込んだみそです。みその味わいや香りには麹歩合も大きく影響します。長年の研究の結果、甘味と旨味のバランスの良さを追求してたどり着いたのが「9割こうじ」でした。
標準的な商品では出荷後の発酵を抑制するために少量の酒精(アルコール)添加を行いますが、このみそは添加しないそのままの製法にこだわっています。酵母菌が生きており、「湧く(酵母菌が活発に動いて発酵が進む状態)」ため、バルブのついた容器に充填して、出荷後も呼吸をさせています。
「小わけ仕込」かつ酒精を添加しないみそは、家庭でつくる自家製みそのような昔ながらの製法にも近く、みそらしい懐かしい味わいです。
スタンダードなバランスでどなたにも親しまれる味わいとともに、てまひまかけたリッチさも感じられ、オールマイティーに使えるみそです。焼きおにぎりに使ってもお米の旨さを引き立てます。

【みそ汁での味わい】 
誰からも愛される伝統の“ザ・みそ”な味わい

【その他に】
焼きおにぎりにすると香りが引き立ちます

【特徴】
家族みんなに愛される度 ★★★
故郷の味を思い起こさせる度 ★★★


贈り物に喜ばれる2個セット品、3種アソート品もございます。



原材料名 大豆(国産)、米(国産)、食塩
内容量 650g

栄養成分表示(100g当り)※推定値

エネルギー 191kcal たんぱく質 10.5g 脂質 5.0g
炭水化物 26.1g 食塩相当量 12.0g

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